做饅頭怎么發(fā)面才松軟，9個(gè)步驟每一步都很關(guān)鍵 — 養(yǎng)生百科網(wǎng)

不同地區(qū)的做饅驟人們飲食習(xí)慣不同，像南方人少不了米飯，松軟北方人更熱衷面食，個(gè)步關(guān)鍵饅頭經(jīng)常是步都百科他們的主食，一個(gè)松軟香甜的養(yǎng)生饅頭吃起來(lái)讓人飲食大增。想要自己在家做出好吃的做饅驟饅頭的話，發(fā)面是松軟關(guān)鍵，本文教大家做饅頭怎么發(fā)面才松軟的個(gè)步關(guān)鍵方法。

饅頭發(fā)面松軟的步都百科方法

材料：面粉500克，酵母夏季3克，養(yǎng)生冬季5克。做饅驟溫水250克左右。松軟

步驟：1、個(gè)步關(guān)鍵每100克面粉需要一克酵母粉，步都百科將5克酵母粉用溫水稀釋融化，養(yǎng)生水溫約30度即可，然后加入到面粉里，邊倒邊攪拌。

2、酵母水倒完之后，網(wǎng)面粉中打兩個(gè)雞蛋，放一勺白糖，白糖可以使面團(tuán)更加快速的發(fā)酵，也能使蒸出來(lái)的饅頭更加香甜，口感更加松軟。

3、開(kāi)始和面，和面我們是需要少量多次的加水的，第一次加適量水把面粉攪拌成絮狀，再慢慢加水把面粉和成面團(tuán)，面不要太硬，如果面和的太濕了再可以加點(diǎn)面粉。把握好量。

4、和面的時(shí)候可以在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，也使做出來(lái)的饅頭又白又軟，但不要放多了，否則饅頭會(huì)發(fā)黃。

5、和成光滑的面團(tuán)之后蓋上保鮮膜，放在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，用手撕開(kāi)面團(tuán)可以看到蜂窩腌狀的時(shí)候就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵的差不多了。

6、案板上撒些面粉，然后把發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)，揉面排氣，把面團(tuán)里面的氣體都排出來(lái)了，饅頭才會(huì)更有嚼勁，表面看起來(lái)都光滑一些。

7、揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分成大小差不多的小劑子，分別揉搓均勻，一定要光滑，反復(fù)揉搓，這樣做出來(lái)的饅頭不會(huì)有裂口。

8、然后將面團(tuán)蓋上保鮮膜二次發(fā)酵，看到面團(tuán)體積有變大，手感變輕，右手戳一些面團(tuán)可以回彈的時(shí)候就可以上鍋蒸了。

9、蒸饅頭的時(shí)候用冷水，大火蒸，水開(kāi)后再蒸大概20分鐘即可，好了不要立馬打開(kāi)鍋蓋，關(guān)火后燜五分鐘，可以防止饅頭塌陷。

包子發(fā)面松軟的方法

1、先準(zhǔn)備材料：普通小麥中筋面粉500克；溫水300克左右；酵母粉4-5克養(yǎng)生百科網(wǎng) wWW.CNySBK.Com

這里選用的發(fā)酵劑也很重要，生活中常用的發(fā)酵劑有3種：小蘇打、老面、酵母粉，用酵母粉做的面試不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)面的速度也快，面團(tuán)也更松軟......