酵母發(fā)面蒸饅頭技巧，9個小技巧教你做出綿軟香甜的饅頭 — 神奇養(yǎng)生網(wǎng)

饅頭是酵母我們生活中常見的一種食物，尤其是發(fā)面北方人，會將饅頭作為主食食用，蒸饅做出現(xiàn)在大家自己在家想做饅頭的頭技頭神話都是需要用酵母來發(fā)面，如果面沒有發(fā)好，巧個巧教奇養(yǎng)那蒸出來的小技香甜饅頭又硬又塌，不如外面買的綿軟光滑綿軟，那一起看看酵母發(fā)面蒸饅頭技巧，生網(wǎng)自己也能做出好吃的酵母饅頭。

酵母發(fā)面蒸饅頭技巧

1、發(fā)面100克面粉需要一克酵母粉，蒸饅做出準(zhǔn)備500克面粉加入5克的頭技頭神酵母粉，酵母粉最好用約30度的巧個巧教奇養(yǎng)溫水稀釋融化后再加入面粉中。

2、小技香甜選用瓷盆裝所有食材，綿軟因為酵母發(fā)酵過程中會產(chǎn)生酸，如果是使用不銹鋼用具或者是金屬用具的話會使其發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

3、往面粉中打入兩個雞蛋，放一兩白糖，白糖和酵母結(jié)合之后會讓面團(tuán)更快速的發(fā)酵，還能使饅頭蒸出后口感更香甜綿軟。

4、和面的時候加水要少量多次，第一次加少量水把面粉攪拌成絮狀，在慢慢加水把面粉合成面團(tuán)，面不要和的太硬，軟一些蒸出來的饅頭口感會比較軟。神奇養(yǎng)生網(wǎng) wwW.LyXUNLONG.cOM

5、和面的時候可以在面粉里加入少許鹽水，可以使做出來的饅頭口感更加筋道。

6、面和好之后，放入溫度比較高的地方讓面團(tuán)發(fā)酵，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大時，用手一抓出現(xiàn)蜂窩眼狀即可。

7、這時可以把發(fā)好的面團(tuán)取出來，撒上干面粉，手揉搓排氣，空氣都排掉饅頭口感會更好，差多多揉5-10分鐘，可以使口感更加筋道。

8、把揉好的面團(tuán)搓成長條，切成等量的劑子，分別揉搓均勻，一定要光滑，反復(fù)揉搓，這樣做出來的饅頭不會有裂口。

9、蒸饅頭的時候鍋內(nèi)用冷水，開大火蒸，可以使饅頭均勻受熱，大概20分鐘即可，饅頭蒸好了不要立馬打開鍋蓋，關(guān)火后燜五分鐘再開，可以防止饅頭塌陷。