山藥是山藥一種藥食兩用的食材，大家生活中經(jīng)常食用的發(fā)芽放心，那如果當(dāng)太久的后還山藥發(fā)芽了以后還能吃嗎？能吃，山藥發(fā)芽不會(huì)像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生毒素，毒素是吃營(yíng)沒(méi)有毒的，最多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降。養(yǎng)價(jià)養(yǎng)生不過(guò)為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，降低大家最好是百科將山藥的芽去掉再食用。

山藥發(fā)芽了以后還能吃嗎：能吃

大家都知道土豆發(fā)芽之后會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的山藥毒素，不能吃。發(fā)芽放心但山藥發(fā)芽了之后是后還可以吃的，不會(huì)產(chǎn)生毒素，毒素只不過(guò)由于進(jìn)入了新的吃營(yíng)生長(zhǎng)階段，自身的養(yǎng)價(jià)養(yǎng)生蛋白質(zhì)、碳水化合物、降低維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量會(huì)有所下降，大家最好將芽去掉之后再食用。

另外紅薯發(fā)芽之后也是沒(méi)有毒的，可以吃。為了避免山藥發(fā)芽，大家可以將山藥干燥保存，避免水分誘導(dǎo)山藥發(fā)芽。還有一種方法就是低溫保存，山藥是耐低溫的食物，在1-4攝氏度的環(huán)境下能保存3年，一般商販會(huì)用這種方法，能存放很久。

紫山藥好還是白山藥好

紫山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，從外觀上看最大的區(qū)別就是，紫山藥是紫色，普通山藥是白色，紫色是由于山藥中含有大量的花青素，紫葡萄中也同樣含有大量的花青素，花青素有什么作用呢？它有抗氧化的功效與作用，能減緩衰老，緩解疲勞。這一點(diǎn)就要比普通山藥好上許多......養(yǎng)生百科網(wǎng) wWW.CnysBk.cOM

土豆長(zhǎng)了一點(diǎn)點(diǎn)小芽可以吃嗎

為什么會(huì)有土豆發(fā)芽了就不能吃的說(shuō)法呢？這是因?yàn)橥炼贡旧砭秃幸环N叫龍葵素的有毒物質(zhì)，在土豆沒(méi)有發(fā)芽的時(shí)候含量比較低，我們正常食用不過(guò)量的話是不會(huì)造成中毒的。但是土豆發(fā)芽了，而且芽越多越長(zhǎng)的話，龍葵素的含量就會(huì)越多，食用起來(lái)可能會(huì)引發(fā)中毒癥狀......