在諸多肉類中，燉羊燉羊肉屬于比較講究的肉放，如果不注意燉羊肉最忌諱兩種佐料，什調(diào)神奇就會讓湯和肉質(zhì)都變差，料最但如果你知道燉羊肉放什么調(diào)料最佳，佳生姜大椒燉那即使系統(tǒng)學(xué)習(xí)的蔥花出大廚，那也能做出一道美味的羊肉養(yǎng)生料理，因為有些調(diào)料，湯最能夠?qū)⒀蛉獾孽r美鮮美發(fā)揮到極致。
燉羊肉的燉羊最佳調(diào)料
要知道燉羊肉講究的是清燉，放過多的肉放重料，只會掩蓋羊肉本身的什調(diào)神奇鮮美，首先八角就是料最燉羊肉的大忌，會令羊肉湯的佳生姜大椒燉顏色發(fā)混，味道也會雜亂，蔥花出所以是千萬不能放的，另外也不能用料酒去腥，否則肉質(zhì)會變酸，那燉羊肉放什么調(diào)料最佳呢？應(yīng)該是生姜、大蔥和花椒。
生姜、大蔥、花椒的作用都是去腥的，大蔥可以直接切斷放鍋里，可以多放點(diǎn)，生姜更是清燉羊肉的必備調(diào)料，切片或者拍碎放入鍋中，令姜汁釋放出來，使羊肉微辣入味，增強(qiáng)其驅(qū)寒效果。
至于花椒，本身就有溫中行氣、驅(qū)寒除濕的效果，和羊肉可以說是互補(bǔ)的，而且還能起到去腥、增加食欲和治療積食的作用。另外你要知道羊肉中鈣質(zhì)的含量是非常高的，而花椒還有提高鈣質(zhì)吸收的效果，所以燉羊肉放花椒是非常好的選擇。
另外燉羊肉還需要放一些配菜，否則容易油膩，而最佳的配菜就是胡蘿卜和白蘿卜。雖然冬天吃白蘿卜的更多，但其實(shí)胡蘿卜燉羊肉的效果會更好，不過量不宜過多，多了會令羊肉湯味道發(fā)甜，影響羊肉湯本身的鮮美。神奇養(yǎng)生網(wǎng) wwW.lYXunLONG.cOM
現(xiàn)在你知道燉羊肉放什么調(diào)料最佳了吧，懂吃羊肉的，都不會放太多調(diào)料，因為過多的調(diào)料都會遮蓋羊肉和羊湯本身的鮮美，而且羊肉的肉質(zhì)只有嫩才能好吃，所以在調(diào)料的選擇上很重要，記住八角和料酒不能放，而生姜、大蔥、花椒才是最佳搭配。