李時珍認為莼有何功用？

莼像荇菜，為莼浮在水上。有何采莖可以吃，功用花為黃白色，為莼子為紫色。有何三月至八月，功用莖細得像釵股，為莼呈黃赤色，有何短長隨水的功用深淺而不等。味道甜美，為莼整體柔軟。有何九月至十月逐漸變硬。功用十一月長在泥中，為莼變得粗短，有何味苦、功用體澀。

味甘，性寒，無毒。消渴熱痹。和鯽魚作成湯吃，有下氣止嘔功能。補大、小腸虛氣，但不宜過多。治熱痘，滋補腸胃，安下焦，利尿去水腫，解百種藥毒。