當(dāng)涼粉沒(méi)有成型時(shí)，涼粉涼粉許多人可能在家煮涼粉稀，太稀太稀此時(shí)可以補(bǔ)救。可重你可以把不成形的新煮涼粉放進(jìn)鍋里煮一會(huì)兒，這樣涼粉會(huì)好得多。補(bǔ)救百科
涼粉太稀可以重新煮嗎
涼粉太稀還可以再煮。養(yǎng)生
涼粉做法雖然簡(jiǎn)單，涼粉涼粉但是太稀太稀在制作過(guò)程中，溫度、可重水量容易掌握不好，新煮有時(shí)候制作出來(lái)的補(bǔ)救百科涼粉會(huì)沒(méi)有完全凝固，食用是養(yǎng)生沒(méi)什么問(wèn)題的，只是涼粉涼粉口感不是很好。
涼粉太稀怎么補(bǔ)救
將沒(méi)有煮好的太稀太稀涼粉重新倒入鍋中，開(kāi)小火熬煮，可重取一小碗，按粉：水，2:1的比例兌成漿，倒入原來(lái)沒(méi)有煮好的涼粉中并不斷攪拌，一般來(lái)說(shuō)漿剛兌進(jìn)去是白色的，攪拌至所有涼粉變透明，感覺(jué)粘度差不多了，就可以重新盛到容器了。另外，剛做好的涼粉是透明的，這時(shí)還比較黏。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會(huì)變硬。
涼粉為什么不成型
有可能水放多了，比例不對(duì)。
做涼粉的時(shí)候，首先用一杯涼水將一杯淀粉溶解開(kāi)，記住水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到攪拌均勻?yàn)橹?，否則淀粉容易沉積。接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開(kāi)后，在水中放入少量的礬，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。在煮開(kāi)的水中放入礬后，馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，此時(shí)淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后，就可以關(guān)火了。然后把他們倒入準(zhǔn)備好的容器中冷卻，冷卻后把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調(diào)料。
涼粉怎么做好吃
材料：
涼粉、醋適量、味精適量、蔥少許、老抽適量、蒜泥適量、白醬油適量、辣椒油適量、花椒粉適量、五香粉少許、郫縣豆瓣適量、芹菜少許。
制作：
1、炒鍋置火上，將油燒到五成熱時(shí)，將剁細(xì)的豆鼓炒至酥香。
2、再加剁細(xì)的豆瓣炒香上色后，放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉略炒。
3、用水豆粉勾兌成鹵汁。養(yǎng)生百科網(wǎng) Www.CnYSbK.com
4、將涼粉切成2公分長(zhǎng)，放入漏瓢中，在沸水里燙熱，分別盛入碗內(nèi)。
5、上面澆上豆鼓鹵、紅油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上蔥花，芽菜粒、花椒粉即成。